Innovo senza perdere la tradizione
Per me cucinare è una continua ricerca di innovazione, con uno sguardo sempre rivolto alla tradizione: lavoro su sapori puliti, equilibrio e tecnica, senza mai dimenticare l’identità dei piatti.
Ho costruito la mia esperienza sul campo
Ho iniziato all’Italian Chef Academy con tirocinio al Luxury Hotel Vilòn, poi ho lavorato in vari ristoranti. Inoltre ho trascorso un mese in Giappone, imparando molto sulla cucina giapponese e portando quell’attenzione al dettaglio nel mio modo di cucinare.
Metto al centro ingredienti e presentazione
Il mio approccio parte sempre da ingredienti scelti e dalla costruzione del piatto: voglio che ogni portata sia buona, curata e bella da vedere, per trasformare il servizio in un momento speciale.
